COME OPERIAMO
Le VALUTAZIONI MICROBIOLOGICHE sono effettuate su materie prime, semilavorati, prodotti finiti e ambienti di lavoro e sono volte alla ricerca sia dei parametri chiave utilizzati per la valutazione microbiologica, sia alla ricerca di batteri che danno origine a specifiche deficienze e anomalie organolettiche.
In particolare, per quanto riguarda i parametri chiave:
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CARICA BATTERICA TOTALE (mesofita e/o psicrofila)
E DEI MICETI (muffe e lieviti) |
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INDICI DI SCARSA QUALITÀ IGIENICA:
Coliformi, Enterobatteri, Streptococchi fecali, Clostridi solfito riduttori, ecc. |
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PATOGENI POTENZIALI:
Salmonella spp., Clostridium perfringens, Listeria monocytogenes, Staphylococchi coagulasi positivi, Escherichia coli, Campylobacter spp., ecc. |
Il personale del Laboratorio è in grado di supportare il cliente: per studi di shelf life, per la risoluzione delle problematiche inerenti l'efficacia delle procedure di sanificazione (SSOP), procedure SOP e GMP , per risolvere problematiche relative a contaminazioni ambientali e a difetti organolettici dei prodotti, per la ricerca e lo sviluppo di nuovi prodotti e/o nuovi processi produttivi.
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