Nical - Ricerca & Sviluppo

Dietro una buona idea, un'innovativa modalità di produzione, un buon prodotto, un buon alimento DEVE essere sempre presente una OTTIMA analisi del rischio (HACCP), una SAPIENTE ricerca e un'EFFICACE sviluppo al fine di garantire la Sicurezza Alimentare e la corretta realizzazione del Vostro Progetto.

Un'area fondamentale del laboratorio NIC-AL e la Ricerca & Sviluppo.

Quest'area nasce dall'esignenza dei nostri clienti di poter sviluppare NUOVI prodotti, validare i prodotti e i processi relativi alle produzioni "STORICHE" definendo in modo chiaro, preciso e scientifico parametri di processo, indicatori biologici e microbiologici vita commerciale dei prodotti.

Le attività principali infatti sono identificate in:

identificazione dei parametri delle materie prime utilizzate
identificazione dei parametri caratteristici dei prodotti finiti
identificazione dei parametri caratteristici delle produzioni
identificazione dei parametri caratteristici relativi alle tipologie di produzione (artigianali, industriali ecc)
Definizione dei limiti di conformità
definizione delle fasi di processo sensibili
modalità di confezionamento
modalità di conservazione e trasporto

Tutti i parametri sempre identificati su due piani di azione:

- Igiene del Processo
- Sicurezza Alimentare

VITA COMMERCIALE DEL PRODOTTO

Al fine di venire incontro a tutte le esigenze si studio e ricerca utilizziamo per la determinazione della vita commerciale diverse tecniche:

studio in campo
studio con challenge test
studio con microbiologi predittiva

Le attità principali infatti sono identificate in:

identificazione dei parametri delle materie prime utilizzate
identificazione dei parametri caratteristici dei prodotti finiti
identificazione dei parametri caratteristici delle produzioni
identificazione dei parametri caratteristici relativi alle tipologie di produzione (artigianali, industriali ecc)
Definizione dei limiti di conformità
definizione delle fasi di processo sensibili
modalità di confezionamento
modalità di conservazione e trasporto

Laboratory

Prophylaxis and reclamation

Consulting and Legislation